GOURMET ふくいの味

福井県内の様々なジャンルのお店をご紹介します。
今後も続々追加予定です!

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カフェ・喫茶PAUTH CAFE(ポースカフェ)

県内のケーキ屋さんで修行を重ねたシェフが作るケーキはどれも逸品揃い。店内には定番のケーキをはじめ、オリジナリティある10種類程の生ケーキの他、様々な焼菓子が並ぶ。ひとつひとつ手作りの焼菓子は、種類も豊富でパッケージも可愛く、ちょっとしたギフトにも最適。中でも懐かしい味の1個190円のレモンケーキは、レトロな見た目はもちろん味も美味しいのでぜひおすすめしたい。

INFORMATION

TEL 080-2956-2568
住  所 越前市千福町669(アトリエ喫茶341内)
営業時間 9:00〜14:00、15:00〜19:00
定 休 日 不定休

ラーメン麺屋 鶏っぷ

 2013年福井市内にオープンした後、越前市に移転した鶏っぷ。千葉県にある食の道場にてラーメンを学んだ店主が手がけるのは、濃厚な味わいながらヘルシーな鶏白湯スープをふわふわの泡状に仕上げた、見た目にもインパクトのある一品。旨味の詰まったスープに、麺とよく絡んだ泡の食感が加わり、ここでしか味わえない味わい深さを生み出している。
 また、北海道産の小麦を使用した自家製麺に、低温調理した自家製チャーシュー、手作りのメンマが見事に調和。今後はトッピングする野菜の自家栽培も考えているそう。さらに、今年新たに登場したつけ麺もぜひ一度味わってほしい。

INFORMATION

住  所 越前市上太田町23-9-11
営業時間 火・水・木 11:00~14:00
17:00~20:00
金・土・祝 11:00~14:00
定 休 日 日曜日、月曜日

ラーメンらーめん 門

コクの深いスープが特徴の横浜家系ラーメンを提供する、らーめん門。京都の有名家系ラーメン店などで修行した店主が、生まれ育った福井に恩返しがしたいとの思いから地元に店を開いた。まず味わって欲しいのは、2種類の豚骨を継ぎ足しながら作っていく自慢のスープ。午前と午後では溶け出す豚骨の旨味が異なるため、訪れる時間により微妙な味の違いを楽しむことができる。
また、具材も一つひとつ手を加えて丁寧に作っており、食べ始めてから最後まで夢中で味わえる一杯だ。さらに、今年の目玉として開発中のスパイシーカレーラーメンにも注目したい。

INFORMATION

TEL 0776-54-0737
住  所 福井市米松2丁目1-18
営業時間 平 日 11:00~14:00、18:00~21:00
土日祝 11:00~14:30、17:00~21:00
定 休 日 火曜日

ラーメンふくい自家製麺食堂 鯖の江

 2015年にオープンし、行列のできる人気店となっている鯖の江。仙台に行った際に出会った有名つけ麺店のオーナーの人柄に惚れ込んだ店主が、普段は弟子をとらないこのオーナーの元で製麺を学び、つけめん用の中太麺と、塩・醤油用の細麺では加水率や小麦の配合を変えたオリジナルの自家製麺を生み出した。
 また、水や調味料にもこだわり、鶏ガラと魚介系の2種類を別々に煮出してメニューに応じたバランスでブレンドするスープや、手間暇かけて手作りするトッピングも格別。1月末までの期間限定で提供されている平打麺を使用した濃厚味噌つけめんも、ぜひ早めにチェックしてほしい。

INFORMATION

TEL 0778-42-8315
住  所 鯖江市持明寺町10-19-3
営業時間 11:30~14:00
(昼のみ営業)
定 休 日 水曜日、第1日曜日

イタリアンイタリア食堂 ドマーニ ドゥーエ 福井駅前店

イタリア語で「また明日!」という意味を込めたドマーニ。オーナーシェフが中学や高校の頃、部活後に自宅を訪れた友人に、世話好きの父親が夕食をふるってくれた時などの家族や友人の笑顔があふれる楽しい食卓が心に残っており、店内は自宅のような落ち着いた空間となっている。気軽に訪れてくつろいだ時間を過ごすことのできる雰囲気で、フォークやスプーンだけでなく、箸でもいただくことができるのも特徴のひとつだ。
特に味わってほしい人気メニューは、旬の食材を使ったパスタ。他にも、星型の生地が目でも楽しませてくれるピッツァなど工夫を凝らしたメニューが豊富に揃い、佐藤シェフの心遣いを感じながら、ゆったりとした時を過ごすことができる店だ。

INFORMATION

TEL 0776-23-0311
住  所 福井市中央1-13-11 ケイトヤアネックスビル2F
営業時間 ランチ 11:30~16:00(LO15:00)
※ディナーはご予約のみ
定 休 日 火曜日・不定休あり

イタリアンOSTERIA MAGO(オステリア マーゴ)

2019年1月にオープンしたオステリア マーゴ。店名の「マーゴ」は男の魔法使いという意味があり、オーナーシェフの母親が自分の料理を食べて笑顔になってくれたように、食事を通してお客様を元気にし、日々の活力を与えたいという想いが込められている。そんな出倉シェフが手がけるのは、素材を大切にした料理。契約農家から新鮮な季節の野菜を毎朝仕入れ、素材に少しだけ手を加えることにより、更なる美味しさを引き出している。
修行を積んだ越前市のイタリアンでは、目で見て身体で覚えるうちに、オリジナルを生み出す力を伸ばしていったそう。夏には、越のルビーのソースにパスタをつけて食べる冷製つけめんパスタを提供する予定で、出倉シェフならではの味を堪能してほしい。

INFORMATION

TEL 0776-92-0503
住  所 福井市板垣5丁目901 板垣プラザ102
営業時間 ランチ 11:30~14:30(LO)
ディナー 17:30~20:30(LO)
定 休 日 火曜日・第2.4水曜日

和食気軽に和食 はせや

2017年5月にオープンし、自宅さながらの心地よい雰囲気の漂う空間で、手間暇かけた繊細な料理を堪能できると好評を得ているはせや。越前町から直送される新鮮な魚介類をはじめ、地産の野菜を中心に使用しており、その日の仕入れによりメニューを考案。洋食の経験もある店主が、和洋それぞれの技法を取り入れたオリジナルの料理が人気を集めている。掘りごたつ式のテーブル席のほか、店主との会話も楽しめるカウンター席があり、家族連れのほか女性ひとりでも気軽に訪れることのできる落ち着いた空間で、ゆっくりとした時間を過ごしてほしい。

INFORMATION

TEL 0776-28-5303
住  所 福井市経田2-301-2 フェルティービル1F
営業時間 17:30~24:00(LO23:00)
定 休 日 水曜日

居酒屋・ダイニングHANG OUT HUNGRY' S

英語で溜まり場の意味を持ち、ふらっと遊びに行く感覚で立ち寄れるハングアウトハングリーズ。2018年10月にオープンし、アメリカにあるダイナー風のお洒落な雰囲気が男性客にも好評となっている。オーナーがDIYを手がけたインパクトのある壁に、無垢材の風合いがアクセントとなった空間のほか、鉄板をダメージ加工しインテリアとしたトイレも見どころのひとつ。12月からは、県内では数少ないクラフトビールの提供も始めており、新鮮な味わいが人気。また、2019年1月からはランチもオープン予定で、いつでも気軽に楽しむことができる店だ。

INFORMATION

TEL 0776-97-5402
住  所 福井市月見4丁目2-34
営業時間 18:00~26:00(LO25:30)
定 休 日 水曜日

和食雁ぐらし

築60年以上の風情ある古民家をリフォームし、2018年2月にオープンした雁ぐらし。ゆっくりとくつろげる雰囲気のなか、南越前町河野でその日水揚げされた新鮮な魚や、福井のブランド鶏である福地鶏など地産の素材をふんだんに用いた和食をコースや一品料理で堪能できる。また、器にもこだわっており、越前焼をはじめ九谷焼や波佐見焼など店主が選び抜いた器が、料理に彩を添えている。さらに、日本酒はもちろん料理に合うワインも揃えており、カウンターで店主との会話を楽しんだり、個室で落ち着いた時間を過ごしたりと様々なシーンで利用できる店だ。

INFORMATION

TEL 0776-27-0076
住  所 福井市順化1-16-15
営業時間 17:30~24:00(LO23:00)
定 休 日 日曜日

ベーカリーBaelz

 この春、新潟から福井市に移転オープンしたベルツ。店主の釣部さんは、北陸や関東で修行を積んだ後に新潟で店を構え、この度、福井にUターンした。パンの先進国であるドイツ製の石窯を使い、薪を燃やし蓄熱した余熱で焼き上げることで、水分の過度な蒸発を防ぎ、外はカリッ、中はしっとりとした独特の食感が人気。石窯の遠赤外線が、自家製酵母を用いた生地の旨みを引き出しているほか、パンと同じく石窯の余熱で調理した具材も味わい深く、手間ひまをかけて丁寧に作られている。
 店名の由来は、著名なドイツ人の名でもあり、店主・釣部さんの名字を逆さに読んだもの。木の温もりが感じられる店内に、釣部さん夫妻の穏やかな笑顔がぴったりの店だ。

INFORMATION

TEL 0776-43-9795
住  所 福井市漆原町14-21-1
営業時間 平日 9:00~18:00
土日祝 8:00~17:00
定 休 日 水曜日・木曜日
備  考 〈パンの種類〉ハード系6種類・食パン類5種類・菓子パン類5種類・クロワッサン類4種類
〈パンの焼き上がり時間〉
○オープン時(9:00)全粒プレーン 200円/ パンドミ 360円
○9:30と11:15の2回 メロンパン 160円/ 100チョコ 100円
○10:00 ライ麦プレーン 200円/ ドライフルーツ 320円
     ブルーベリーとマカダミアナッツ 360円
○10:30 食パン 360円