GOURMET ふくいの味

福井県内の様々なジャンルのお店をご紹介します。
今後も続々追加予定です!

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ラーメンらーめん 門

コクの深いスープが特徴の横浜家系ラーメンを提供する、らーめん門。京都の有名家系ラーメン店などで修行した店主が、生まれ育った福井に恩返しがしたいとの思いから地元に店を開いた。まず味わって欲しいのは、2種類の豚骨を継ぎ足しながら作っていく自慢のスープ。午前と午後では溶け出す豚骨の旨味が異なるため、訪れる時間により微妙な味の違いを楽しむことができる。
また、具材も一つひとつ手を加えて丁寧に作っており、食べ始めてから最後まで夢中で味わえる一杯だ。さらに、今年の目玉として開発中のスパイシーカレーラーメンにも注目したい。

INFORMATION

TEL 0776-54-0737
住  所 福井市米松2丁目1-18
営業時間 平 日 11:00~14:00、18:00~21:00
土日祝 11:00~14:30、17:00~21:00
定 休 日 火曜日

ラーメンふくい自家製麺食堂 鯖の江

 2015年にオープンし、行列のできる人気店となっている鯖の江。仙台に行った際に出会った有名つけ麺店のオーナーの人柄に惚れ込んだ店主が、普段は弟子をとらないこのオーナーの元で製麺を学び、つけめん用の中太麺と、塩・醤油用の細麺では加水率や小麦の配合を変えたオリジナルの自家製麺を生み出した。
 また、水や調味料にもこだわり、鶏ガラと魚介系の2種類を別々に煮出してメニューに応じたバランスでブレンドするスープや、手間暇かけて手作りするトッピングも格別。1月末までの期間限定で提供されている平打麺を使用した濃厚味噌つけめんも、ぜひ早めにチェックしてほしい。

INFORMATION

TEL 0778-42-8315
住  所 鯖江市持明寺町10-19-3
営業時間 11:30~14:00
(昼のみ営業)
定 休 日 水曜日、第1日曜日

イタリアンイタリア食堂 ドマーニ ドゥーエ 福井駅前店

イタリア語で「また明日!」という意味を込めたドマーニ。オーナーシェフが中学や高校の頃、部活後に自宅を訪れた友人に、世話好きの父親が夕食をふるってくれた時などの家族や友人の笑顔があふれる楽しい食卓が心に残っており、店内は自宅のような落ち着いた空間となっている。気軽に訪れてくつろいだ時間を過ごすことのできる雰囲気で、フォークやスプーンだけでなく、箸でもいただくことができるのも特徴のひとつだ。
特に味わってほしい人気メニューは、旬の食材を使ったパスタ。他にも、星型の生地が目でも楽しませてくれるピッツァなど工夫を凝らしたメニューが豊富に揃い、佐藤シェフの心遣いを感じながら、ゆったりとした時を過ごすことができる店だ。

INFORMATION

TEL 0776-23-0311
住  所 福井市中央1-13-11 ケイトヤアネックスビル2F
営業時間 ランチ 11:30~16:00(LO15:00)
※ディナーはご予約のみ
定 休 日 火曜日・不定休あり

イタリアンOSTERIA MAGO(オステリア マーゴ)

2019年1月にオープンしたオステリア マーゴ。店名の「マーゴ」は男の魔法使いという意味があり、オーナーシェフの母親が自分の料理を食べて笑顔になってくれたように、食事を通してお客様を元気にし、日々の活力を与えたいという想いが込められている。そんな出倉シェフが手がけるのは、素材を大切にした料理。契約農家から新鮮な季節の野菜を毎朝仕入れ、素材に少しだけ手を加えることにより、更なる美味しさを引き出している。
修行を積んだ越前市のイタリアンでは、目で見て身体で覚えるうちに、オリジナルを生み出す力を伸ばしていったそう。夏には、越のルビーのソースにパスタをつけて食べる冷製つけめんパスタを提供する予定で、出倉シェフならではの味を堪能してほしい。

INFORMATION

TEL 0776-92-0503
住  所 福井市板垣5丁目901 板垣プラザ102
営業時間 ランチ 11:30~14:30(LO)
ディナー 17:30~20:30(LO)
定 休 日 火曜日・第2.4水曜日

和食気軽に和食 はせや

2017年5月にオープンし、自宅さながらの心地よい雰囲気の漂う空間で、手間暇かけた繊細な料理を堪能できると好評を得ているはせや。越前町から直送される新鮮な魚介類をはじめ、地産の野菜を中心に使用しており、その日の仕入れによりメニューを考案。洋食の経験もある店主が、和洋それぞれの技法を取り入れたオリジナルの料理が人気を集めている。掘りごたつ式のテーブル席のほか、店主との会話も楽しめるカウンター席があり、家族連れのほか女性ひとりでも気軽に訪れることのできる落ち着いた空間で、ゆっくりとした時間を過ごしてほしい。

INFORMATION

TEL 0776-28-5303
住  所 福井市経田2-301-2 フェルティービル1F
営業時間 17:30~24:00(LO23:00)
定 休 日 水曜日

居酒屋・ダイニングHANG OUT HUNGRY' S

英語で溜まり場の意味を持ち、ふらっと遊びに行く感覚で立ち寄れるハングアウトハングリーズ。2018年10月にオープンし、アメリカにあるダイナー風のお洒落な雰囲気が男性客にも好評となっている。オーナーがDIYを手がけたインパクトのある壁に、無垢材の風合いがアクセントとなった空間のほか、鉄板をダメージ加工しインテリアとしたトイレも見どころのひとつ。12月からは、県内では数少ないクラフトビールの提供も始めており、新鮮な味わいが人気。また、2019年1月からはランチもオープン予定で、いつでも気軽に楽しむことができる店だ。

INFORMATION

TEL 0776-97-5402
住  所 福井市月見4丁目2-34
営業時間 18:00~26:00(LO25:30)
定 休 日 水曜日

和食雁ぐらし

築60年以上の風情ある古民家をリフォームし、2018年2月にオープンした雁ぐらし。ゆっくりとくつろげる雰囲気のなか、南越前町河野でその日水揚げされた新鮮な魚や、福井のブランド鶏である福地鶏など地産の素材をふんだんに用いた和食をコースや一品料理で堪能できる。また、器にもこだわっており、越前焼をはじめ九谷焼や波佐見焼など店主が選び抜いた器が、料理に彩を添えている。さらに、日本酒はもちろん料理に合うワインも揃えており、カウンターで店主との会話を楽しんだり、個室で落ち着いた時間を過ごしたりと様々なシーンで利用できる店だ。

INFORMATION

TEL 0776-27-0076
住  所 福井市順化1-16-15
営業時間 17:30~24:00(LO23:00)
定 休 日 日曜日

ベーカリーBaelz

 この春、新潟から福井市に移転オープンしたベルツ。店主の釣部さんは、北陸や関東で修行を積んだ後に新潟で店を構え、この度、福井にUターンした。パンの先進国であるドイツ製の石窯を使い、薪を燃やし蓄熱した余熱で焼き上げることで、水分の過度な蒸発を防ぎ、外はカリッ、中はしっとりとした独特の食感が人気。石窯の遠赤外線が、自家製酵母を用いた生地の旨みを引き出しているほか、パンと同じく石窯の余熱で調理した具材も味わい深く、手間ひまをかけて丁寧に作られている。
 店名の由来は、著名なドイツ人の名でもあり、店主・釣部さんの名字を逆さに読んだもの。木の温もりが感じられる店内に、釣部さん夫妻の穏やかな笑顔がぴったりの店だ。

INFORMATION

TEL 0776-43-9795
住  所 福井市漆原町14-21-1
営業時間 平日 9:00~18:00
土日祝 8:00~17:00
定 休 日 水曜日・木曜日
備  考 〈パンの種類〉ハード系6種類・食パン類5種類・菓子パン類5種類・クロワッサン類4種類
〈パンの焼き上がり時間〉
○オープン時(9:00)全粒プレーン 200円/ パンドミ 360円
○9:30と11:15の2回 メロンパン 160円/ 100チョコ 100円
○10:00 ライ麦プレーン 200円/ ドライフルーツ 320円
     ブルーベリーとマカダミアナッツ 360円
○10:30 食パン 360円

カフェ・喫茶MANI MANI
THE FACTORYS

女性を中心に賑わっていた めしカフェマニマニが、7月に装い新たに移転オープン。広大な空や海を彷彿とさせる鮮やかな水色を基調に、木の温もりを感じる西洋海岸風の店内は、女性客はもちろん男性客にも人気となっている。料理はどれも旬の素材をふんだんに用い、肉や魚・野菜のバランスの取れた、目でも楽しめる健康的な品々。チキン南蛮弁当やガパオライスといった数種類の弁当類がテイクアウトできるほか、ショーケースには手作りのケーキも並び、その日の気分に合わせてさまざまなシーンで利用することができる。アレルギーの対応や、お子さま連れの場合は食材を小さくカットするなど、きめ細やかな心配りも嬉しいホッとする店だ。

INFORMATION

TEL 0776-33-6464
住  所 福井市渕4丁目1804
営業時間 ランチ 11:00~16:00
ディナー 17:00~21:00
定 休 日 不定休
備  考 ○季節の行事・結婚式・二次会・誕生日会・法要など対応可能
○夜のコースは予約制で、3024円~4860円(税込)
○車で10分圏内の会社には弁当の配達も可能(前日までに要予約)
○会議などの弁当2160円も承ります(3日前までに要予約)

和食一乗谷レストラント

 国の特別史跡・特別名勝・重要文化財に指定されている一乗谷朝倉氏遺跡にあり、自然の中で穏やかな時間を過ごすことができる一乗谷レストラント。今年9月に、気軽にランチを味わうことのできる店としてオープンした。看板メニューである饗膳ランチは、さまざまな味を取り入れたミニ懐石となっており、使用する米は地元で取れた朝倉米を提供しているほか、へしこ寿司、料理長が毎日手打ちする蕎麦など福井の味を存分に楽しむことができる。また、遺跡とつながる空間にあり、歴史を感じながらゆっくりとくつろげる雰囲気も人気。地元の旬の味覚と、緑豊かな景観を堪能しながら、ここでしか味わえない特別な時間を過ごしてほしい。

INFORMATION

TEL 0776-97-5335
住  所 福井市城戸ノ内町10-4
営業時間 ランチ 11:00~14:00(LO)
カフェ 14:00〜17:00(LO)
定 休 日 火曜日
備  考 ○忘年会や新年会のご予約も承ります
○ディナーは20名様以上のご予約時に営業致します
○冬場は薪ストーブを稼働しており、心癒される雰囲気に。
 女子会でのご利用も歓迎です